タジン鍋で蒸鍋料理！レンジで使えるタジン鍋など生活便利商品やギフトのお店『東セラショップ』

コーヒーケトルがない場合は、普通のやかんでも構いませんが、よりおいしくいれたいのなら、先の細いコーヒーケトルを使うようにしましょう。

沸騰したら火を止め、そのまま置いておきます。

コーヒーを抽出するお湯は、沸騰直後のものよりも90～95度くらいの方が適しているらしく、放置することで少し温度を下げます。

コーヒーフィルターは、サイドと底の部分を交互に折り返します。

こうすることで、コーヒーフィルターがドリッパーにしっかりと密着し、コーヒーが適度な時間をかけて抽出されるのでおいしいコーヒーを入れることができます。

この時、電動グラインダーがあると大変便利です。

挽いたコーヒーの粉をドリッパーにセットしたコーヒーフィルターの中に入れます。

そして、コーヒーカップにお湯を入れて温めておきます。

ここで使うのはコーヒーケトルで沸かしたお湯ではなく、ポットなどのお湯を使ってください。

コーヒーケトルで沸かしたお湯はあくまでも、コーヒーをいれるのに使うものです。

全体にお湯が行きわたったら止め、そのまま30秒ほど蒸らします。

蒸らしていくうちに、コーヒーの粉はもこもこっとふくらんでいき、いちばん大きくなったところで、いったんふくらみが止まります。

お湯に勢いをつけてしまうとボコっと噴いてしまうし、逆に勢いが弱すぎるときれいに膨らんでくれないので、力加減が難しいところです。

ふくらみが止まったら、残りのお湯をゆっくりと注いでいきます。

中央から周辺へ、そしてまた中央へと「の」の字を書くようにお湯を回しながらかけます。

下からコーヒーが落ち始めたら、お湯を注ぐのを止めてください。

この時、コーヒーフィルターに直接お湯をかけないように注意してください。

コーヒーは最後の最後まで全て出し切るのではなく、ドリッパーに若干残っているあたりで抽出を止めます。

コーヒーカップを温めておいたお湯を捨てて、コーヒーを注いだらおいしいコーヒーのできあがりです。